페루 여행 음식 가이드

페루 음식 가이드: 페루에서 꼭 먹어봐야 할 음식은?

페루 음식은 전 세계적으로 유명합니다. 그 이유는 그만큼 맛있기 때문이죠. 페루를 여행하면서 저는 다양한 전통 페루 요리를 맛보며 큰 즐거움을 느꼈습니다. 약 2개월간의 페루 여행 동안, 저는 소고기 심장 꼬치부터 신선한 세비체, 그리고 심지어 기니피그까지 다채로운 요리를 경험했습니다. 이 페루 음식 가이드는 여러분이 페루에서 반드시 먹어봐야 할 음식을 안내해 드릴 것입니다.

페루 음식은 왜 유명한가요?

2023년, 페루는 세계 최고의 요리 여행지로 선정되었습니다. 이는 지난 12년간 11번이나 이 상을 받은 성과입니다(2020년 이탈리아 제외). 페루 음식은 유럽, 아시아, 아프리카 이민자들이 자신들의 요리 스타일을 전통 페루 요리와 융합해 탄생한 최고의 퓨전 요리로 가득 차 있습니다. 길거리 음식부터 미슐랭 스타 레스토랑까지, 페루에는 다양한 요리가 있습니다.

페루 사람들은 무엇을 먹나요?

전통 페루 요리는 감자, 옥수수, 퀴노아, 콩류를 기본으로 합니다. 특히 노란 아히 고추와 로코토 고추가 많은 요리에 매운맛과 색을 더합니다. 페루에서는 4000종 이상의 감자가 재배되며, 그 중에는 다채로운 색상과 모양을 가진 감자도 포함되어 있습니다.

점심 시간에는 '메누 델 디아'라는 저렴한 3코스 식사를 제공하는 레스토랑이 많습니다. 이는 수프, 메인 요리, 디저트 또는 주스를 포함하며, 가격은 10솔에서 30~35솔까지 다양합니다. 저녁에는 일품 요리 메뉴가 더 비싸지만 다양한 페루 요리를 선택할 수 있습니다.

페루 음식은 지역에 따라 차이가 크며, 북부에서 먹는 음식과 해안이나 안데스에서 먹는 음식은 매우 다릅니다. 하지만 어디를 가든 맛있는 음식을 찾을 수 있을 것입니다.

기니피그를 먹나요?

네, 페루 사람들은 기니피그를 먹습니다. 유럽과 미국에서는 귀여운 반려동물로 여겨지지만, 페루에서는 지속 가능한 육류 공급원으로 여겨집니다. 마을에서는 기니피그를 양육해 겨울철 난방과 음식으로 이용합니다. 카페와 길거리 음식 가판대에서 구운 기니피그를 판매하는 것을 종종 볼 수 있습니다.

페루에서 먹어봐야 할 음식: 세비체

세비체는 생선 조각을 라임 주스와 칠리로 재워 만든 전통 페루 요리입니다. 생선은 주로 흰살 생선으로 만들지만, 지역에 따라 다양한 버전의 세비체를 즐길 수 있습니다. 신선한 생선과 타르트 라임이 어우러져 완벽한 맛을 냅니다.

쿠이 (기니피그)

주로 통째로 구워져 제공되는 기니피그 요리입니다. 고기가 닭고기와 토끼 고기 사이의 맛을 내며, 제대로 요리된 기니피그는 아주 맛있습니다.

라마 스테이크

카멜리드 가족에 속하는 라마는 짐과 고기, 그리고 섬유질로 사용됩니다. 라마 스테이크는 가볍고 돼지고기와 소고기 그 중간 맛을 가지고 있으며, 맛있습니다.

안티쿠초

안티쿠초는 소고기 심장을 꼬치에 꿰어 구운 페루의 대표적인 길거리 음식입니다. 고소하고 철분이 풍부한 간식을 맛볼 수 있습니다.

팔타 아 라 레이나

아보카도를 반으로 갈라 닭고기, 당근, 감자, 콩류, 마요네즈 혼합물을 채운 요리입니다. 간편한 점심이나 전채로 적합합니다.

파파 아 라 후앙카이나

노란 감자를 활용한 요리로, 후앙카이나 소스를 곁들입니다. 식물성 재료를 사용한 채식 요리로도 훌륭합니다.

아히 데 가야

잘게 찢은 닭고기를 크림 소스와 함께 밥, 감자, 올리브와 함께 제공하는 요리입니다. 아히 아마리요 고추가 소스의 비결입니다.

아로즈 차우파(치파 스타일)

중국 이민자들의 영향을 받아 탄생한 치파 요리로, 볶음밥 형태로 다양한 고기를 혼합하여 만듭니다.

로모 살타도

중국식 볶음 요리 스타일을 페루에 접목시킨 요리로, 육즙이 많은 소고기를 양파, 토마토, 고수, 아히 고추와 함께 볶아냅니다.

카우사 레예나

노란 감자가 층층이 쌓여 다양한 재료와 함께 제공되는 요리입니다.

로코토 레예노

페루인들이 즐겨 먹는 채운 요리 중 하나로, 로코토 고추에 고기 혼합물을 채워 튀긴 요리입니다.

피카로네스

고구마와 호박으로 만든 도넛 모양의 튀김 디저트로, 당밀 시럽을 뿌려 즐깁니다.

마사모라 모라다

보라색 옥수수로 만든 젤라틴 같은 디저트로, 시나몬과 정향 향이 있어 따뜻한 디저트로 적합합니다.

페루 초콜릿

페루 초콜릿은 전 세계에서 최고로 꼽힙니다. 아마존 지역은 카카오의 원산지로 평가받고 있으며, 페루 초콜릿은 필수 시도 음식입니다.

잉카 콜라

코카 콜라보다 인기가 많은 잉카 콜라는 달달한 맛과 노란 색이 특징인 페루의 대표 청량음료입니다.

치차 모라다

보라색 옥수수로 만든 청량음료로, 신선하고 상큼한 맛을 자랑합니다.

피스코 사워

페루의 대표 주류인 피스코를 사용한 칵테일로, 라임 주스, 설탕 시럽, 달걀 흰자, 앙고스트라 비터즈를 혼합하여 만듭니다.

코카차

안데스 지역에서는 고산병 완화 목적으로 코카 잎을 사용하여 만든 차가 일반적인 음료입니다. 카페인 음료를 대신하여 효과적으로 사용됩니다.